BIO-Konzentrat

Konzentrierter Saft – Ein Saft, der durch physikalische Entfernung des Wassers erzeugt wird, das in direkt exprimiertem Saft enthalten ist, um den Gehalt an löslichen Feststoffen um mindestens das Zweifache zu erhöhen, verglichen mit dem ursprünglich direkt exprimierten Saft.

Auf allen Produktionsstufen, von der Lieferung von Obst und Gemüse über die Verarbeitung bis zur Abfüllung des fertigen konzentrierten Safts, führt ein Speziallabor eine strikte Kontrolle der Qualität und der Produktsicherheit durch. Um einen mikrobiologischen Verderb zu verhindern, wird der Saft auf mindestens 92 Grad erhitzt.
Zusammen mit dieser Ansammlung von Aromastoffen, die beim Kochen verdampfen, wird durchgeführt. Erhaltener konzentrierter Saft wird in den Tank gepumpt.

Konzentrierter Saft ist dick und viskos.

Konzentrierte Säfte werden nicht mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln versetzt. Konzentrierte Säfte sind nicht für den direkten Verzehr bestimmt und werden zur Herstellung von rekonstituierten Säften, Nektaren und Saftgetränken sowie anderen Lebensmitteln wie Fruchtgelee verwendet.